Bolo de Chocolate, com recheio de falso "danete" e cerejas, com cobertura de brigadeiro

Para fazer este bolo, você vai precisar de:

Ingredientes da massa:

4 ovos
1 e 1/2 xícara de (chá) açúcar
1 xícara de (chá) leite
1 xícara de (chá) óleo (você pode substituir por 4 colheres bem cheias de (sopa) margarina)
2 xícaras de (chá) farinha de trigo
1 xícara de (chá) achocolatado (ou 3/4 de xícara de chocolate em pó)
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de preparo:

Leve os ingredientes um a um na batedeira, conforme informa na receita, em primeiro lugar batendo bem os ovos. Coloque o açúcar e bata até adquirir coloração esbranquiçada.

Coloque em seguida o leite, o óleo e a farinha misturada com o achocolatado aos poucos.

Aumente a velocidade e bata até aerar bem a massa. Por último acrescente o fermento e mexa delicadamente. Leve ao forno, em assadeira untada e enfarinhada, a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar. Reserve.


Ingredientes do recheio:

1 litro de leite integral
4 colheres de (sopa) amido de milho
6 colheres de (sopa) achocolatado ou 4 colheres de (sopa) chocolate em pó
1 caixinha de leite condensado

Modo de preparo:

Em uma panela, acrescente o leite e o amido de milho e misture bem. Acrescente o restante dos ingredientes, e leve ao fogo alto, mexendo sem parar até que adquira consistência de mingau.

Leve o creme ainda quente à batedeira e acrescente 100ml de creme de leite (1/2 caixinha).

Bata por aproximadamente 5 minutos. Leve à geladeira com um plástico sobre o creme (para que não forme casca) até que esteja resfriado.Reserve.

No recheio utilizei cerca de 1 xícara de cerejas ao marrasquino fatiadas e escorridas.

Ingredientes da cobertura:

1 caixinha de leite condensado
1 colher de (sopa) margarina
4 colheres de (sopa) achocolatado ou 3 colheres de (sopa) chocolate em pó
1/2 xícara de (chá) leite integral


Modo de preparo:

Leve todos os ingredientes ao fogo. Mexendo sem parar até que fique com consistência de brigadeiro cremoso, dependendo do fogo, em torno de uns 10 a 15 minutos.

Assim que aparecer o fundo, desligue o fogo e deixe esfriar. Quando for cobrir o bolo, acrescente cerca de 50 a 60ml de creme de leite de caixinha, mexa bem.

Montagem:

Quando faço bolos para rechear, sempre retiro a borda do bolo. É opcional, caso prefira deixar a borda do bolo, não se esqueça que eça é mais seca e necessida que seja mais umidecida. Sob o bolo, ainda na assadeira, polvilhe açúcar refinado (ele impedirá que grude na travessa que será virado o bolo) acomode a travessa sob o bolo e vire-o.

Corte ao meio pela horizonotal e retire a parte que ficou do lado superior, reserve.

Regue com alguma calda de sua preferência, coloque uma quantidade generosa de recheio e as cerejas fatiadas.

Coloque a outra metade do bolo e regue-a . Para dar mais sustentação, sempre utilizo papel manteiga ou alumínio para colocar em volta do bolo, para que o recheio não escorra . Coloque sob o recheio a outra parte do bolo que ficou reservada.

Leve à geladeira até que esteja bem resfriado. Cubra com o brigadeiro, e decore-o como preferir. Você pode usar chocolate granulado, confeitos, brigadeiros, cereja, entre outros.

Leve novamente à geladeira, até que fique bem geladinho. Sirva gelado, com sorvete, com salada de frutas, com o que sua imaginação e vontade permitirem.

Espero que tenham gostado.

Bon apetit.

Farofa de Cebola

A base desta receita é da Chef de cozinha: Vanda Barreto, que resolvemos adaptar da nossa maneira, já que a nossa cozinha, as medidas são "a olho"

Para fazer a farofa de cebola, você vai precisar de:

Ingredientes:

50 gramas de manteiga
3 colheres de óleo ou azeite
1 cebola em rodelas (costumamos repicar as rodelas finas em pedacinhos graúdos)
2 a 3 xícaras de farofa de milho temperada ou farinha de milho esmagada.

Modo de preparo:

Corte a cebola em rodelas e repique-as e reserve. Em uma frigideira acrescente a manteiga e o azeite, aqueça-os em fogo médio. Acrescente as cebolas e mexa sempre até que fique bem douradinha. Acrescentamos pimenta calabresa e alho frito quase no fim deste processo. Quando as cebolas estiverem amareladas e bem fritinhas, apague o fogo que elas irão "chegar no ponto". Em seguida acrescente a farofa ou a farinha de milho e mexa bem até que fique bem misturada.
Você pode servir essa farofa com diversos pratos por ser muito saborosa. Guarde depois de fria em um recipiente bem fechado, na geladeira.
Servi essa farofa com rocambole de carne moída, salada de alface e salada tipo maionese.

Espero que tenham gostado e que aprovem.

Bon apetit.

Torta de Frango com Requeijão

Para fazer a torta de frango com requeijão, você vai precisar de:

Ingredientes da Massa:

18 colheres (sopa) de Farinha de trigo
1/2 copo de óleo
1/2 copo leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal à gosto

Modo de preparo da massa:

Para facilitar, utilize o processador de alimentos. Coloque os ingredientes secos, e vá acrescentando os demais. Quando tudo virar uma bola de massa, é sinal que todos os ingredientes estão misturados e no ponto. As vezes precisa ser colocado um pouco de farinha de trigo. Deixe a massa descansar em um saco plástico por aproximadamente 40 minutos na geladeira. Isso fará com que todos os ingredientes se unam, e não fique uma massa que estoura quando abrir com o rolo. Polvilhe farinha de trigo em uma bancada, e abra uma parte da massa do tamanho da assadeira que será utilizada para a torta. Disponha o recheio sobre a massa e cubra com o restante da massa. Veja abaixo como finalizar.

Ingredientes do Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
6 colheres de sopa de óleo
1 cebola picada
1 cenoura ralada
1 sachet de molho de tomate
4 copos de água
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito picado
1/2 xícara de azeitonas picadas/fatiadas
cheiro verde a gosto
sal tempero a gosto
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 bisnaga de requeijão cremoso

Modo de preparo do recheio:

Cozinhar os peitos de frango em uma panela de pressão por 15 minutos e desfiar, reserve.
Em outra panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, a cenoura e acrescente o molho de tomate e 2 copos de  água. ferva e deixe reduzir o caldo. Acrescente o frango, a ervilha e o milho, as azeitonas e mexa bem, acrescente os 2 copos de água restantes, prove o sal e acrescente sal a gosto. Ferva bem até reduzir o caldo do refogado. Coloque o palmito, e acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e mexa até engrossar. Coloque o cheiro verde e mexa bem. Coloque o recheio sobre a massa na forma. Coloque o requeijão sobre o recheio. Cubra com o restante da massa, feche bem, se preferir decore. Pincele: 1 gema de ovo com 1 colher de óleo misturados.
Leve ao forno pré aquecido, até que a massa fique bem dourada.
Sirva a seguir. Bom Apetite.